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太陽餅過期2年沒發霉 消費者驚呼太恐怖!

自由時報/ 2013.11.10 00:00
〔自由時報記者蔡宗勳、張菁雅/綜合報導〕有效期限一個月的太陽餅,逾期兩年一個月竟未發霉,消費者譏稱太陽餅添加了「木乃伊級的防腐劑」。業者則強調絕未添加防腐劑,指太陽餅烘焙時溫度高、沒有水分,所以放久了也不會發霉。

嘉義縣布袋鎮李姓攤商前年十月、中秋節前約一星期在超商買了一盒知名品牌的太陽餅禮盒,內有原味、芋頭與黑糖口味太陽餅各兩個,當時各吃了一個口味後就放在倉庫,沒想到夾在紙箱裡而忘了吃。

日前整理倉庫時,發現這個餅盒,打開一看,沒想到裡面的太陽餅竟未發霉發臭,餅盒上的有效日期為民國一百年十月三日,已逾期二十五個月。他說,太陽餅放在密閉、夏季室溫逾攝氏四十度的倉庫兩年多竟未發霉,未免太不可思議,令人膽戰心驚。

業者:絕無添加防腐劑

業者則表示,所謂有效期一個月是「賞味期」,一旦逾期,不論麥芽、麵粉都會變硬,口感變差,才建議在一個月內食用完畢。太陽餅烘焙時溫度很高,不含水分,所以放久不會發霉,只是內餡麥芽糖會變硬。消費者若不放心可送驗,該廠已有八十年歷史,絕未添加防腐劑,若有違法添加,「早就被爆料了」。

專家:高溫烘焙不易發霉

有二十年烘焙經驗的師傅陳文正指出,太陽餅經高溫烘焙,水分極少,若外包裝完整,可阻隔水氣,發霉機率並不高,而且太陽餅利潤低,添加防腐劑不符成本效益,因此不太可能添加,但糕餅放了兩年多,早已變質,應避免小孩誤食。

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