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天然尚好!有機玫瑰無毒生吃 蘿蔔養生

TVBS/ 2013.11.09 00:00
講到蘿蔔產地,以高雄美濃最有名,不過現在食安風暴,各地推出的名產,也都刻意講究現煮或是DIY,讓民眾吃得安心,美濃的白蘿蔔料理,就教你現摘現煮,就連在屏東的有機玫瑰園,也號稱玫瑰花瓣可以摘下來生吃,還能直接包進壽司裡或泡成花茶,讓民眾了解原料食材取得過程,更安心。 用大鍋大火滾湯,把老蘿蔔乾倒進去,再加入蒜頭、蛤蠣和雞肉塊,鹹香的濃郁湯頭撲鼻而來。民眾:「非常棒,(蘿蔔)這是我們美濃的特產。」 近年市府行銷一區一特色,蘿蔔成了美濃的招牌美食,尤其用古法醃製的老菜脯,更是絕妙好味,把白玉蘿蔔用鹽巴醃漬,曬乾後放入甕中保存,存放10年以上的老菜脯,燉湯煮菜,不只潤肺消胃脹,還多了祛寒功效,是食材也是中藥。 醃了50年的老菜脯,一斤甚至還可以喊價到1萬3,而在屏東,冬季玫瑰同樣有名,趁著食安問題,甚至有業者大打有機養生的噱頭,號稱玫瑰花瓣可以生吃,還能包進壽司裡。餐廳業者:「比較養生吧。」 不只能做成玫瑰壽司捲,新鮮的玫瑰花辦直接放進滾水裡沖泡,3分鐘後,原本透明的開水變成淡淡的黃褐色澤,還飄出玫瑰清香,民眾賞花,吃進去的是眼前看到的食材,賞美景之餘也一飽口福。

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