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客家情家鄉菜料理賽 婆婆媽媽展手藝

客家電視台/ 2013.11.09 00:00
【李新隆 嘉義市】

料理是客家文化的重要元素之一,為了讓民眾瞭解客家多元文化,嘉義市政府9日舉辦一場「客家情家鄉菜」料理比賽,由於不限主題,只要是會料理客家菜都能參加,因此吸引許多婆婆媽媽組隊參加,就連新住民也來大顯廚藝,因此讓這次的活動,除了歌聲之外,還有濃濃的客家味。

最能代表客家的一道菜,相信很多人會聯想到客家小炒,這次15組的參賽隊伍裡,有一半以上用客家小炒來一決勝負。

參賽者 洪惠英:「我是客家媳婦,台灣女兒,因為婆婆已經不在了,但她以前的客家小炒還滿道地的,有改良創新,就是能吃到傳統的客家味,然後也可以吃到,現在比較西式的風格。」

除了客家媳婦之外,也有來自越南的新住民,她們用客家元素結合家鄉味,研發出不一樣的客家菜,風味獨特讓評審相當驚豔。

參賽者 阮氏敬緣:「做梅花肉,(它是什麼樣的口味?)酸酸甜甜QQ的,(是越南菜嗎?)越南也有,台灣也有。」

嘉義市政府在蘭潭水庫旁的鹿寮客家庄,舉辦一年一次的客家活動,也首次辦理客家菜料理比賽,希望讓民眾從飲食當中認識什麼是客家文化。

嘉義市民政處長 張寬煜:「今年特別我們把客家菜,融入整個活動當中,希望透過客家菜的比賽,讓大家瞭解客家的文化。」

雖然是一道簡單的家常料理,卻蘊含著族群認同及豐富的地方民情在裡面,嘉義市政府希望藉由活動的行銷拉近彼此之間的距離,同時也讓客家文化深植到每個人的心中。

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