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38種色素 嚴訂管理標準

中央社/ 2013.11.09 00:00
(中央社記者龍瑞雲台北9日電)食用油事件讓民眾認識銅葉綠素、銅葉綠素鈉為著色劑。食藥署表示,已全面檢討38種色素,草案明年出爐,將朝嚴格管理。

食藥署食品組長蔡淑貞說,天然葉綠素是來自植物的天然色素,但隱定性差使用受限。銅葉綠素及銅葉綠素鈉是從植物中提取葉綠素(通常取自羊茅和苜蓿),經化學方法部分修飾(或穩定),以銅取代該分子核心,而得到穩定的著色劑。

「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規範的著色劑或色素有38種,例如食用紅色、黃色、藍色、鐵葉綠素鈉、銅葉綠素、銅葉綠素鈉、葉黃素、合成番茄紅素等。

食用油事件起源自大統公司的橄欖油,除摻混低價棉籽油外,也違法添加不能加在油品的「銅葉綠素」。蔡淑貞說,今年初啟動著色劑研究計畫,全面檢討這38種食用著色劑,目前已有初步結果,將採更嚴格管理措施,明年可擬定草案,再做預告及公告。

另外,有關於添加在可口可樂的「焦糖色素」,蔡淑貞說,焦糖色素在過去是列為天然色素,不過現今食品技術進步,也有研究陸續證實焦糖色素的「甲基咪(口坐)」會引發動物癌症,近日內將公告焦糖色素的添加規範。1021109

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