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台灣茶點進星國 展細膩文化

中央社/ 2013.11.09 00:00
(中央社記者呂欣憓新加坡特稿)茶的甘,糕餅的甜,構築成台灣文化不可或缺的一部分,台灣細膩的生活方式與文化,可透過茶與糕點進軍新加坡,爭取新加坡人更多認同。

「妳這邊要灑一點水,再放進去烤,味道才會出來」。11月初的新加坡高島屋百貨,糕餅店寶泉的總經理陳坤宏頭戴廚師帽,細細指導當地僱員如何烤出好吃的太陽餅,好吸引顧客光顧,品嘗美味的台灣糕餅。

為了傳達原汁原味的烤太陽餅方式,陳坤宏特地從台灣空運一台烤箱,一出爐滿室的餅香,果然吸引不少新加坡客人駐足。

這是經濟部中小企業處和高島屋首次合作,舉行「台灣甘甜生活」,英文是Tea Time in Taiwan,不管中文或英文,想傳遞的都是一種「生活」的概念,在台灣,喝杯茶,配上甘甜的糕點,不管平日或過節,就是一種隨興自在的生活享受。

因此這個展與其他台灣食品展不同的是,只有糕餅業者與茶業者參展,賣的不只是台灣的好食物,還有一種台灣人對生活的講究與細膩。

「鳳梨酥要配凍頂,糕類要搭高山茶」,展覽現場,幾家來自台灣的茶業者擺起茶桌和茶具,邀請過路客人坐下來喝杯熱茶,與老闆聊聊天,感受台灣人的好客和台灣茶的清香。東方茶廠副總經理葉美香說,開幕第1天高島屋的老闆一坐就不肯走,「因為太舒服了」。

葉美香不厭其煩跟客人介紹台灣茶的特色,「喝茶要準備一顆真誠的心,台灣人喝茶講究心靈深處的清、靜、真,泡茶的人也要用真誠接待客人」。

以客家文化為底蘊的台客藍,這次則從台灣帶了幾套茶具,創辦人周奕成說,新加坡西化較深,喝茶多以英國茶為主,但他希望向新加坡人推廣東方茶,並強調台灣茶文化比中國茶文化更精緻,茶具也是這種精緻文化的一種展現,「將一種生活文化介紹到新加坡」。

糕餅與茶,構築了一道對台灣生活文化的想像,不過新加坡人接不接受,似乎還有待觀察。郭姓新加坡民眾說,新加坡有喝茶的人口,但講不講究就不一定,透過宣傳,的確可以讓新加坡人認識台灣的茶與食品,「但能否接受台灣的文化,還要時間觀察」。

他說,新加坡文化偏西方,華人文化的傳承做得不那麼好,加上英文是新加坡人主要語言,要用英文去理解中華文化,更需要時間。

台灣食物的美味,已經在新加坡人心中奠定地位,主辦單位透露,這次展覽的營業額比在台灣還好,透過展示台灣人的品茶與糕點文化,進而讓新加坡人更加喜歡台灣。

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