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普拉嬤嬤用「烘蛋」迎接旅人 名氣僅次於巴黎鐵塔

NOWnews/ 2013.11.09 00:00
記者彭夢竺/台北報導是什麼蛋料理那麼有名,一年可以賣出18萬份,將近18座101大樓的高度?法國聖米歇爾山下的普拉嬤嬤餐廳已有125年歷史,每年吸引20萬觀光人潮到店用餐,就連柴契爾夫人、海明威、瑪麗蓮夢露等名人都曾光顧過,現在在台北東區設立全球首家第一間以Café 餐飲型態的餐廳,為台灣餐飲業投下一枚震撼彈。

普拉嬤嬤La Mere Poulard餐廳擁有125年的歷史,餐廳創辦人安娜特•普拉與她先生1888年在聖米歇爾山開辦了一間旅館,只要徒步千里朝聖者來到旅館的旅客,她都能夠很快地做好一大份蛋餅填飽他們的脾胃,所以人們尊稱她為「Mère」嬤嬤,意為才華洋溢的女廚師。

因此,普拉嬤嬤的稱號和她的煎蛋開始聲名遠播,當時的煎蛋也就是目前最有名的「舒芙蕾法式烘蛋」料理,名氣僅次於法國巴黎艾菲爾鐵塔,發源地「聖米歇爾山」早已成為世界各地遊客,旅遊法國必定前往朝聖的景點之一。

普拉嬤嬤的招牌菜法式烘蛋料理,每年可賣出18萬份,將近18座101大樓高度,就連美國總統羅斯福、柴契爾夫人、周恩來、海明威、瑪麗蓮夢露、畢卡索等名人都曾到訪這間餐廳。

現在不用出國也能享受到有名的烘蛋,普拉嬤嬤引進台灣,以台北東區為台灣第一據點,11月7日正式開幕,在台灣領先全球以Café 餐飲型態設立全球首家第一間La Mère Poulard Café,打開亞洲華人市場,為台灣餐飲業投下一枚震撼彈。

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