台灣近日的大規模食安問題，可說是台灣資本主義社會消費文化與資本利益之惡性循環的縮影。
從經濟生產面來說，摻入化學原料混充天然食材的案例，不僅是食用油而已，原來「菠菜速食麵」、料理米酒、葡萄酒、高粱酒、都是化學合成的傑作。還有高價麵包的天然香精也是如出一轍，攏是假的。
從消費文化面來說，民眾消費需求所要求的是名實如一，而背後的基本飲食價值觀是：沒有人不想以天然食材、自然成分來飲食。如今，居然以化學合成品來假冒天然物，甚至是以政府背書之優良產品標章、台灣第一大食品業知名品牌來行銷這類假冒物，誰能接受呢？
但更深入的說，台灣廠商之所以會持續以化學合成手法添加味料、粉飾賣相，而且是俗俗賣，這又何嘗不是要迎合台灣民眾一貫地要便宜大碗、口味重、賣相佳的消費價值觀呢？在全球生態危機趨勢下，天然食材、自然生機已不斷被污染、耗竭，要吃到真材實料的原味食品，價格就不可低廉。
食品業要求的是薄利多銷、規模經濟的產業，既要迎合消費需求、又要壓低成本，那這些廠商會走上化學合成的冒充生產、再以品牌行銷來賺暴利，就形成今日的惡性循環了。
姚欣進／社會評論者
右看：政府未盡責
近日爆發的大統長基公司食用油，以標示不實，摻入禁用的化學物質混充天然成分，並多次逃避過官方檢驗的事實，已成為台灣社會牽連最廣、影響最深遠的社會與經濟議題。
這違法行徑已是至少長達7年之久的長期現象，而且並非是僅只一家而已，而是台灣食品業龍頭，味全公司，以及其他大食用油廠均購買其價格低得離譜的混充油品，掛上知名品牌後，再以暴利來賣給軍方、學校等大型團體單位、各自助餐廳等，使其間接消費者遍佈全台。
在市場機制裡，除了廠商與消費者兩端之外，還有一個關鍵的政府第三方；而政府最主要的責任，就是以公權力來維持市場應有的秩序與規範。
以此案為例，政府至少應在兩方面盡其職責：事前能精確地檢驗其生產品質，查核是否標示如實，這是事前的防範；如若廠商道高一尺、摩高一丈地逃避過官方檢驗，則事後的法律重罰則為事後嚇阻。以此來看，政府這兩方面都沒有做好。
政府除了應寬列預算增派人力稽核、提高驗證科技水平外，更應考慮大幅修法，並考慮以公共危險罪、詐欺罪等刑事處罰來科刑處分。如此雙管齊下，才是正本清源之道。
陳安君／大學教師