F-美食表示，2013年為集團的體質調整年，第3季則可以說是至為關鍵的1季；因為年初以來集團新任執行長謝健南的規劃，逐步在第3季開花結果。
儘管因為調整，也認列較多的一次性費用，但都是著眼於未來的布局。首先是位於美國南加州的中央廚房，已於9月底開始運轉，未來產品的生產工序，可以大部分集中在中央廚房，只留下門店端的現場烤焙，將可以大幅度地節省人工成本，並提高品質的一致性。
在中國的部分，自第3季起已啟動二代店的改裝，同時針對弱質店迅速進行移點或閉店，整體中國的既有店同店年成長率在第3季已有明顯地回升。
在台灣，首家二代店已於9月底10月初開幕，憑籍著高質感的內裝及精緻化的產品，也見到業績大幅度成長。
F-美食表示，各地區的準備動作在第3季已大致完成，展望今年第4季以及2014年，將是衝刺業績的1年。
美國地區預計在年底前將店數倍增為8到9店，至2014年底達到20至25店，中國地區既有店的店質調整已接近尾聲，2014年將恢復展店速度，並提高二代店比例，台灣地區將利用未來2至3年的時間，全面轉換為二代店，並引進新的加盟模式，吸引更多優秀的加盟主加入85度C的行列，法人預估，在未來的幾個季度，將可以見到F-美食爆發性的業績成長。