花園廚房裡的日籍女主廚，用一份喜悅的心與台灣分享她那傳承自母親的健康料理精神，柿沢安耶(Aya Kakisawa)，日本小學女生心中最想成為的女廚師；曾在東京學習院大學與法國巴黎料理學校學習法國餐點，2003年開始她的第一家有機素食咖啡廳；26歲那年第一次在農地裡，感受到野菜在泥土裡堅韌的生命力，當她看到一堆被丟棄小如筆尖的胡蘿蔔時，心裡動念，意外搓揉出美味的胡蘿蔔派餅。
她體悟到其實只需用點心思，任何天然食材都是珍寶，也能幫助農民創造收入。因此她積極宣揚「食育」並協助推廣各項農業活動，在各小學分享健康飲食講座、舉辦農地野菜體驗、擔任料理講師。
她的熱誠與愛感動著每個吃過她料理的人。而新光集團洪士琪先生正是被感動的客人之一，非常欣賞她賦予野菜的全新創意與生命，更被她抱著「母親為家人料理的心情」嚴選健康無添加食材的堅持所感動，因此特別邀請柿沢安耶跨海來台，分享她的健康料理也分享令人感動的料理熱忱。
品嚐過柿沢安耶主廚的料理，那是一種來自大自然才有的幸福與滿足，你會確實知道你在吃的是一道道自然美味的食物，而非人為的過度加工品；她的料理沒有過重的調味，而是根據深入了解每一道食材的特性，順著每樣食材原始的味道互相調和而成；她花了半年的時間，品嚐許多道地台灣食材；別出心裁地以在地的蔬菜製作料理；以野菜製作蛋糕，以地瓜葉做出美味的野菜汁，以大豆做里肌肉與義大利麵醬，如果沒有仔細觀察，你不知道你吃的全是蔬菜；她巧妙的運用她對食材特性的了解，施予美麗的料理魔法，創造出一道道令人驚嘆的自然美味。
如果您也在尋找台北市的美食餐廳或是素食餐廳，位於內湖陽光街與舊宗路交叉口附近的這一家美麗的城市花園廚房，絕對是可以推薦給您的美味選擇。（攝影／陳佳成）
柿沢安耶主廚的料理與餐廳圖片請參考下方的新聞相簿
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