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食藥署:銅葉綠素 食品可添

中央社/ 2013.11.06 00:00
(中央社記者龍瑞雲台北6日電)食藥署今天表示,銅葉綠素及銅葉綠素鈉可添加在口香糖、泡泡糖、乾海帶、蔬果加工品、烘焙食品、果醬、果凍、飲料等產品,但有限量。

食品藥物管理署說明,銅葉綠素是從植物中提取葉綠素(通常取自羊茅和苜蓿),然後用化學方法修飾(或穩定),以銅取代該分子核心,便可得到穩定的水溶性著色劑銅葉綠素。

食藥署副署長吳秀英指出,依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,銅葉綠素可使用在口香糖、泡泡糖,用量以銅計是0.04g/kg以下;用在膠囊狀、銅狀食品的用量是0.5g/kg以下。

依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,「銅葉綠素鈉(Sodium Copper Chlorophyllin)」是食品添加物,屬於著色劑,可使用在乾海帶,用量以銅計是0.15g/kg以下。若用在蔬菜及水果的貯藏品、烘焙食品、果醬及果凍,用量以銅計是0.10g/kg以下。

若用在調味乳、湯類及不含酒精的調味飲料,用量以銅計是0.064g/kg以下。若用在口香糖及泡泡糖,用量以銅計是0.05g/kg以下。若用在膠囊狀、錠狀食品,用量以銅計是0.5g/kg以下。

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