火鍋健康吃　可選蔬果、菇類湯頭

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）天氣漸漸轉涼，麻辣火鍋、薑母鴨、酸菜鍋等各式各樣的火鍋充斥在大街小巷，豐富的選擇總是令人忍不住想大快朵頤。但吃火鍋時，往往會加入許多餃類，一般市售資料顯示6個燕餃就有165大卡熱量，相當於一碗飯六分滿飯的熱量，兩顆貢丸就將近含有100大卡熱量，這樣過高的熱量對健康能不產生影響嗎？

基隆市衛生局指出，吃火鍋時也能選擇健康的吃法，建議可選用新鮮蔬果、菇類所熬成的湯頭，選用醬料時也建議以鈉含量較低的糯米醋、薑、蒜、米酒等取代鈉含量高的沙茶醬、辣椒油、豆腐乳等，進食的順序可在新鮮食材後再煮火鍋料，可避免用煮過火鍋料的湯汁在涮煮其他食材而攝取過多的油脂，且煮過火鍋丸、餃類的湯汁應避免食用，以免喝入融入湯汁的高量油脂、鈉及普林，增加肥胖、高血壓等慢性疾病風險。

仁愛區衛生所曾舜玲主任提醒您，各種餃類、丸類，再加上甜不辣等魚漿製品，真可說是現代火鍋料的「金三角」，許多饕客往往因為商家的促銷大折扣而抱著賺到的心態而不忌口！「先吃再說」的念頭最要不得，可能會換來身材走樣及影響健康的損失，提醒民眾要注意選料的重要性。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp