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食用油出問題 傳統麻油店供不應求

客家電視台/ 2013.11.05 00:00
【曾宏智 高雄美濃】

市售食用油品亮起紅燈,標榜純正的麻油更是供不應求,在高雄市美濃區有一間,已經家傳四代的麻油老店,多年來堅持手工現榨,讓不少客人一買就是好幾十年,而現在第四代的,麻油店傳人吳政賢,更開始試種芝麻,希望有一天,不用再靠國外進口原料。

一粒一粒的芝麻,經過榨油製程後,化成香氣十足的芝麻油,這種在常溫下的製油方式,大大提升油品的穩定性,已經傳承四代的這間麻油店,平時就常因為品質好賣到缺貨,最近黑心油事件爆發後,業績更增加3成。

顧客 宋松漢:「我在台南住,回來覺得這邊的麻油,和市面上的不相同,它比較純 比較香,味道比較有。」

麻油店第三代傳人 吳重雄:「不夠賣是最近的油,有電視台的一直傳播,不敢吃,全都跑回來買 賣到缺貨,我又趕工不及,我做的數量有限。」

雖然麻油賣到缺貨,但業者表示,全得仰賴進口的芝麻,價格卻逐年攀升,原本1斤30多元,現在漲到將近60元,近2倍的漲幅,讓第四代的麻油店傳人吳政賢,決定自己種芝麻,希望有一天能夠製造出,完全屬於台灣生產的純麻油。

麻油店第四代傳人 吳政賢:「因為我之前讀過一篇文章,叫作〞身土不二〞,吃的跟自己不要離得太遠,不要透過太多的轉運,太多的加工,然後才到你的手上,就想說自己來種芝麻。」

美濃早期有不少人種芝麻,收成後會再到麻油店,請店家幫忙榨油,吳政賢表示,這種在自己土地生產的傳統,已經很久不見,雖然現在種下的2分地芝麻,約只能生產30瓶麻油,但能夠讓「身土不二」的精神,更靠近客人一些,也是老店開始要做的事。

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