若說濟州島有什麼非吃不可的美食，莫屬黑豬肉了。很多韓國人只要提到濟洲，就會聯想到黑豬，黑豬是身上長著黑毛的濟州土種豬，從前，濟州人家裡都有豬圈，豬吃著人的剩菜剩飯和排泄物長大，當村裡舉辦宴席時，會宰豬慶祝，烤熟後和村裡的人一起分享。但現在已很少有濟州人家裡養豬，多是由農場大量飼養的改良品種豬，而濟州人的“愛豬之心”絲毫不減，加上濟州當地有著極為適合豬生長的氣候風土，濟州豬的味道有別於其他地方，肉質肥美鮮甜，是濟州島的「必吃第一名」！ 濟洲黑豬街 來到濟洲島，可以到濟洲市內非常出名的「黑豬一條街」，找間黑豬燒烤店，享用濟州黑豬的美味。韓國人最愛吃的豬肉部位是三層肉，就是靠近豬肋骨兩邊，由瘦肉、肥肉、瘦肉構成的部位，共有三層，因此被稱為三層肉；五花肉則是在三層肉上加上豬皮、肥油共五層，稱為五花肉。 （圖／曹雅婷攝影） 在韓國燒烤店內，一般燒烤主食就是豬的三層肉及五花肉，可學習道地的吃法，燒烤後沾取香油加鹽，或是辣醬，以紫蘇葉和青菜包裹黑豬肉，內餡裡加上些許洋蔥，一口吃下肚。知名旅遊節目「輕旅行」這次遠赴濟洲島拍攝新節目，主持人張天傑也大力推薦：「濟州島的黑豬肉看起來肥肉很多、很大一塊，但是吃的時候完全不會有肥膩的感覺，只覺得咬勁十足，一點都不膩，非常好吃！」 （圖／曹雅婷攝影） 濟州觀光公社領隊吳小姐指出：「為什麼濟州島的豬肉會這麼有名又好吃，就是因為濟州島的空氣清新，水質良好，黑豬的生活環境好，會適當做運動“健身”，肉質一級棒！」黑豬街上的餐館約定只使用濟州島出產的黑豬肉，因此，來到此地的遊客不必擔心會吃到濟州島以外的豬肉！ 濟洲麵條街 除了燒烤黑豬肉以外，濟州的麵條可算是代表性食品，濟州人最愛吃的料理就首推「豬肉湯麵」了。遊客們可在濟州市內尋找麵條文化街，這裡的麵館不分晝夜，為客人們提供最好吃的麵條料理。 濟州的豬肉湯麵使用豬骨頭熬出乳白色湯，湯底清香味美，把湯澆在煮好的麵條上，再蓋上一片片煮熟的豬肉片，就是極具濟洲風味的豬肉湯麵。濟州的豬肉湯麵和日本的豚骨拉麵乍看之下一模一樣，不過風味迥異，濟州豬肉湯麵不如日式拉麵湯底濃郁，反而清甜不膩口，在冷冷的夜晚裡吸引著濟州人們一碗接一碗，享受這道地又樸實的美味。對台灣遊客而言，初嘗豬肉湯麵可能會覺得口味不夠重，可自行添加店家準備的海苔或辣粉，依據個人喜好增添風味。 （圖／曹雅婷攝影） ※更多精彩豐富的濟州之旅，請於11/30晚間八點鎖定非凡電視台「輕旅行」！