食用油的核心問題在於其中所含棉梓油量的多寡，胡幼偉表示，衛生署衛生管理局近日聲明，棉籽油若經提煉，將棉酚抽離後便可食用。即使沒有完整提煉，棉酚在一定含量下，油還是可食用。但新聞報導與其聲明卻不一致，媒體詢問醫師，表明含有棉酚的油都不能吃。而這些涉及的科學專業問題，民眾又該如何採信。胡幼偉解釋，媒體要慎重釐清醫藥化學的專業知識，因為並非含有棉梓就是毒油，應定義毒的意思，而不是以偏概全。
另外，胡幼偉提到自己之前做過的食安研究，他指出長期來不斷出現在食安問題的話題，是政府結構問題，其重點為衛生署定期做檢查的人力不足，但對於這方面的報導，媒體只蜻蜓點水帶過，焦點只放在賠償與法律途徑，人力問題便又沉入海底。胡幼偉強調，媒體應發揮監督功能，將問題核心追蹤至中央政府，使其提出解決方案，讓問題有效改進。
胡幼偉也指出資訊不對稱問題，並提出幾點報導上的建議，其一，媒體應對油的成分多做解釋，讓消費者在購買時能有效判斷。其二，應調查出政府人力不足問題，工作需要多少人及要做多少事等，切入問題的重點。最後，對於媒體做深度報導窒礙難行，胡幼偉提出幫助問體解決的觀點，首先是閱聽眾要主動向媒體接露問題；其次民間的監督組織也要多施壓；最後且最重要的，是組織內部或公家機關的新聞獎勵活動。如此，才能促進台灣媒體圈的進步。