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手作得舒料理 遠離心血管疾病

健康醫療網/郭庚儒報導 2013.11.04 00:00
(健康醫療網/郭庚儒報導)現代人常外食,愛吃肉類、油炸、加工食品等,攝取壞膽固醇太多,而蔬果量又攝取太少,導致人體必需維生素不足,以致容易發生高血壓、高血脂等心血管相關疾病;想要遠離心血管疾病,如何吃真的很重要!台北市立聯合醫院中興院區營養師徐裴莉提供3道做法簡單又美味的「得舒料理」,可讓你遠離心血管疾病。

第一道料理「鮭魚丼飯」,熱量280大卡。做法為將燕麥、糙米飯蒸熟,加入黑芝麻拌勻,鮭魚烤熟後去刺,將玉米筍、牛蒡、青江菜切絲燙熟,鋪放在飯上,灑上少許海苔絲即可。

第二道「南瓜花椰拌鮮菇」,熱量140大卡。做法為將松子入烤箱烘烤至微香,青花菜、洋菇、袖珍菇、鴻禧菇、南瓜切片燙熟,拌入由橄欖油與醋,以3比1調製的油醋醬,最後灑上烤好的松子。

第三道「鮮果沙拉」,熱量130大卡。做法先將核桃粒、杏仁片入烤箱烘烤至微香,將蘋果、水梨、奇異果切小丁,葡萄柚、白柚取出果肉,所有水果混合,淋上百香果優格醬,最後撒上烤好的堅果即可。

徐裴莉表示,鮭魚富含ω-3脂肪酸;燕麥、糙米、南瓜、菇類、松子,具高纖、高鉀、高鎂等維生素,而黑芝麻、青花菜的含鈣量高;蘋果、水梨、奇異果、葡萄柚等水果,富含維生素C,且料理以烤、拌方式,可降低油脂含量。另外,橄欖油和醋,有豐富不飽和脂肪酸,搭配優格調和口感,讓健康料理不失美味。

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資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=11936

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