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金門水試所烏魚 卵飽滿價高

中央商情網/ 2013.11.03 00:00
(中央社記者陳守國金門3日電)金門縣政府水產試驗所養殖的烏魚標售,今、明捕撈宰殺取卵。郭姓業者表示,卵較去年飽滿,每公斤較去年漲新台幣20、30元。

金門縣水試所員工今天抽乾烏魚養殖池水後捕撈烏魚,再由得標廠商僱工宰殺取卵,明天進行另一座養殖池捕撈作業,合計標售約7500尾。

台灣郭姓業者表示,今年捕捉的烏魚大都是4歲齡魚,魚卵較去年飽滿,因此價格高一點,還算合理。今年台灣烏魚子價格與去年差不多。

今天捕撈的烏魚取出的卵飽滿,每個都超過150公克,讓水試所人員放心,不必擔心150克以下的魚卵賣不出去;業者得標價格,魚卵150公克以上到200公克的售價約1050元,200公克以上到250公克的烏魚卵約1200元,250公克以上到300公克約1300元。

烏魚宰殺後取出卵、精白與腱後,魚殼當場販售,每尾魚殼重1公斤以上,售價70元,較台灣市場販售便宜。

目前,縣水試所還飼養近1萬尾烏魚,明年標售近6000尾,後年標售3000多尾。

烏魚卵巢可焙製成烏魚子,是下酒的美食。1021103

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