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安全飲食養生法 郝龍斌:均衡

中央社/ 2013.11.03 00:00
(中央社記者黃麗芸台北3日電)食安問題頻傳,如何吃才安全?具食品營養專長的台北市長郝龍斌說,平日攝取各樣食物以分擔風險,「平均」是重點。

從胖達人麵包、山水米事件、大統和富味鄉問題油,以及王品原燒使用問題牛等一連串食品安全問題,都讓民眾對台灣的食品安全無法放心。

台灣大學農業化學系畢業的郝龍斌,曾赴美攻讀油脂化學,具食品營養背景,近期食安風暴事件,經常可看到他出面抨擊不法業者,同時提出專業建議,希望改善國內食安問題,維持「美食之都」美譽。

郝龍斌10月底接受廣播節目訪問時表示,平常飲食、養生方法,就是各樣食物都吃,以分擔風險,他不會特別選擇是否為天然、人工或化學食品,這些不是考量重點,而是「平均」,當然還有自我判斷食品安全度。

台北市政府發言人張其強指出,民選首長由於經常需要跑攤應酬,因此不易管控飲食內容,但他認為,郝龍斌雖然無法控制飲食的「質」,但在「量」方面卻控制得很好,而且郝龍斌不偏食。

張其強提到,郝龍斌三餐定量,不吃零食及宵夜,平常飲食口味清淡卻不挑食,無論是便當、饅頭、米飯或麵食都來者不拒,而且一定吃得精光,一粒米都不剩,是平日就養成的「不浪費」飲食習慣。

不過,郝龍斌飲食雖然都來者不拒,但油炸類食品較少接觸;同時也很少看到他喝飲料,除非應酬需要,私下也幾乎滴酒不沾,最常喝的就是白開水。

提到郝龍斌愛吃食物,張其強說,應該就是水果,並指出郝龍斌經常提到「郝氏4寶」,包括火龍果、芭樂、番茄及竹筍,因其富含高纖維質、低糖且具飽足感,是郝龍斌自己研擬的減肥良方。

郝龍斌表示,食品安全是政府及業者的責任,消費者是無辜且毫無能力的。因此,若要從健康飲食角度來看,應盡量力行均衡飲食,才能分散風險,且要考慮健康狀況避免忌食食物,才是務實做法,而非什麼東西都不敢吃。

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