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食難安 全年餐飲營收埋變數

中央社/ 2013.11.03 00:00
(中央社記者黃巧雯台北 3日電)台灣餐飲業蓬勃發展,營收年年成長,形成支撐內需動能之一,但今年以來陸續爆發食安問題,全年餐飲業營業額是否能突破去年3855億元,站上3900億元大關,有待觀察。

由於台灣餐飲業具有輸出競爭力及發展潛力,民國99年行政院將餐飲業列為台灣十大重點服務業之一,並在同年核定「台灣美食國際化行動計畫」,針對餐飲業提供經營輔導、人才培育及行銷推廣等協助。

為進一步促進餐飲業投資、發展,經濟部提出 3項策略,包括促進餐飲業資金融通,以活絡餐飲業投資動能、輔導餐飲業管理科技化,強化總部核心能力、加強國際媒體曝光,協助業者市場行銷等。

而台灣小吃聞名海內外,帶動國內餐飲業家數持續攀升,根據財政部統計,近 5年餐飲業家數持續成長,截至101年,餐飲業家數已達到10萬9816家。

進一步觀察經濟部數據,台灣餐飲業97至98年營業額從3217億元微幅成長至3218億元,99年起營業額明顯增加,來到3448億元,101年餐飲業營業額更一舉成長至3855億元,年增率成長3.6%。

值得注意的是,細看 1家餐飲店平均年營業額,從98年325億元,99年337萬元,100年350萬元,101年354萬元,年年成長。

根據經濟部統計,今年前 9月餐飲業營業額為2941億元,年增1.2%,經濟部原預計全年營收可望上看3900至3950億元,但受到今年以來爆發食品安全問題,是否能成功挑戰3900億元,還有待進一步觀察。

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