新竹地區比較少有的山水產料理
大台灣旅遊網/蔡聰挺
12 年前
新竹市西濱公路竹港段的吉祥山水產料理店2013年5月開幕，提供一些比較少有的山水產料理，因為這些食材全部由附近居民捕獲之後，才賣給吉祥，所以除了一些比較穩定的貨源食材之外，其他食材就要看到貨的情形而定，有時候會有缺貨的情形，而沒法完全正常供應。也因此菜單只供參考。
吉祥山水產老闆在餐飲業已有很長的時間，在叔公時代時就已在新竹市長安街經營小吃店，之後父親也經營小吃店，約1997年搬到新豐鄉紅毛港經營餐廳，改以野生甲魚為主，搭配一些山產。甲魚有多種吃法，如湯品、鹽酥、熱炒、三杯等。最近為了將特殊的料理也能介紹給新竹市的客人，來到西濱路開店。
為了讓客人可以品嘗到新鮮美味的料理，所以各項美食都在點菜之後才開始料理，但有一些料理需要較長的時間，才能較有味道，所以最好提前預訂，也讓店家好準備比較稀少的食材。如雞鱉湯、豬肚鱉湯等。甲魚以隻為單位進行料理，但以重量計價。另有一道料理較少見的是鱉油炒麵線，非常受歡迎。
約5人左右的料理，老闆建議只要甲魚兩隻、鱉魚炒麵線及青菜即可，想要嘗鮮、嘗奇的民眾，可以找時間試試看，是否適自己。（攝影／蔡聰挺）
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