食在不安全

這幾年，食品安全問題在台灣越演越烈。從塑化劑、香精麵包、包裝米混米，到這次的大統沙拉油作假，許多民眾的反應跟前總統李登輝一樣，「黑心商人橫走，外食族真的無可奈何！」 為了食品安全的問題，我和老公吵了好幾次的架，當時看雖然都是小事，如今看都是大事。我喜歡吃重口味，外食買滷味、鍋貼，必定加店家特調的醬油，風味更佳，但總被老公罵：「你想想看，家裡用的日本減鹽醬油，小小一瓶200毫升就要一百多元，外面店家使用的醬油大大一桶一千毫升，也是一百多元，成本差這麼多，鐵定製作過程也差很多。」 在老公的監督下，我漸漸改掉吃醬油的習慣。更別說我最愛吃的麵包，自從胖達人出事後，老公去請教了很多專家，才發現市售麵包為了賣相，添加了一堆香精、乳化劑等等化學成分，尤其是乳化劑會讓麵包即使放到隔天，也一樣鬆軟好吃。雖說多數店家的添加，都在政府核可範圍內，但長期吃，且吃大量，會不會危害健康，都還有待證明。 因此，老公又下了一個結論。「看來麵包最好是自己做，不然就是乾脆只買吐司，添加物沒那麼多，吃起來也比較安心。」我只好再戒掉愛吃歐式麵包的習慣，儘量只買白吐司和全麥吐司來吃。 由於外食實在讓人害怕，動手在家自己做，也成了新趨勢。連續幾天，我分別吃到不同同事自己做的麵包和南瓜派，口感雖不像外頭賣的香Q，但感覺更天然，且有保障。特別是麵包，同事使用的是麵包機，在家加點高筋麵粉和葡萄乾，經過四個多小時，一條葡萄吐司就成形了。 看得我相當心動，也有一股衝動想去百貨公司買一台麵包機。不過，同事立刻澆我一盆冷水，「你們一家才兩口人，一條吐司當天一定吃不完，放到隔天又會變硬，口感差，你一定就不想吃，這樣不是很浪費嗎？」想想真是非常有道理，購買的慾望立刻煙消雲散。 也有朋友流行吃有機食品，請生技公司宅配新鮮的蔬果。但這有兩個問題，第一，費用不貲，比大賣場的蔬果售價至少貴五成以上，如果預算不足，很快就會走回頭路，跟有機說掰掰﹔其次，朋友之間辯論了很多次，「台灣相較於國外，有機認證不完整、不成熟，即使有機標章，能保證是真的有機產品嗎？」亦即，花了錢會不會變成冤大頭呢？ 食品安全是刻不容緩的議題，也遠比政治鬥爭來的重要。民眾希望除了口號之外，政府這次能下定決心，建立一個完整的機制，還給人民吃的自由。