60歲的沃森今天在總統府艾里賽宮（Elysee Palace）替總統歐蘭德準備最後一頓中餐時情緒激動。這頓告別餐點包括覆盆子千層派。歐蘭德是有名的愛吃甜食，胖胖的身材常常成為他人嘲弄的題材。
沃森（Bernard Vaussion）說：「歐蘭德（Francois Hollande）很好服務，幾乎什麼都吃，他是熱愛食物的人。」
沃森說，這麼多年來，擔任總統主廚最重要的能力，除了烹飪之外，就是迎合每位總統的口味。
前總統密特朗（Francois Mitterrand）愛吃海鮮。席哈克（Jacques Chirac）偏愛蝸牛與德國泡菜。
沙柯吉總統拒絕法國美食烹調方法而挨罵，他要求沃森給他吃魚、蔬菜與沙拉等比較健康的菜色。沙柯吉也不喝酒，這件事曝光後，一開始還引起爭議並傷害法國人的驕傲。
法國是食物與酒都能引起政治爭議的地方。
沙柯吉還向起司說「不」，只有知名的「起司控」德國總理梅克爾訪問法國巴黎時，才允許起司上桌。
沃森特別指出，身為沙柯吉的繼任者，歐蘭德不但在政治上與沙柯吉極端對立，在食物上的選擇也截然不同。
歐蘭德是盡情享受食物的饕客，將法式美食烹調法當成生活藝術。起司當然重回總統餐桌，這可能是歐蘭德2012年5月勝選以來，體重明顯上升的原因之一。
法國總統府菜色改變不只是因為領導人更替而已。
法國經濟危機也影響到總統吃些什麼，因為主廚得節省成本。
沃森說，有些高貴食材就從菜單上消失了，例如松露與龍蝦。
法國總統府廚房在地下室，面積有2個網球場那麼大，法國末代國王路易十四（King Louis Philippe）19世紀使用的數百只銅鍋，至今還在使用。（譯者：中央社何世煌）