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法總統主廚退休 大爆總統食癖

中央商情網/ 2013.11.01 00:00
(中央社巴黎2013年10月31日綜合外電報導)法國總統府主廚沃森40年服務5任總統並為多位最有權勢的世界級領袖準備韃靼牛排之後,即將退休。

60歲的沃森今天在總統府艾里賽宮(Elysee Palace)替總統歐蘭德準備最後一頓中餐時情緒激動。這頓告別餐點包括覆盆子千層派。歐蘭德是有名的愛吃甜食,胖胖的身材常常成為他人嘲弄的題材。

沃森(Bernard Vaussion)說:「歐蘭德(Francois Hollande)很好服務,幾乎什麼都吃,他是熱愛食物的人。」

沃森說,這麼多年來,擔任總統主廚最重要的能力,除了烹飪之外,就是迎合每位總統的口味。

前總統密特朗(Francois Mitterrand)愛吃海鮮。席哈克(Jacques Chirac)偏愛蝸牛與德國泡菜。

沙柯吉總統拒絕法國美食烹調方法而挨罵,他要求沃森給他吃魚、蔬菜與沙拉等比較健康的菜色。沙柯吉也不喝酒,這件事曝光後,一開始還引起爭議並傷害法國人的驕傲。

法國是食物與酒都能引起政治爭議的地方。

沙柯吉還向起司說「不」,只有知名的「起司控」德國總理梅克爾訪問法國巴黎時,才允許起司上桌。

沃森特別指出,身為沙柯吉的繼任者,歐蘭德不但在政治上與沙柯吉極端對立,在食物上的選擇也截然不同。

歐蘭德是盡情享受食物的饕客,將法式美食烹調法當成生活藝術。起司當然重回總統餐桌,這可能是歐蘭德2012年5月勝選以來,體重明顯上升的原因之一。

法國總統府菜色改變不只是因為領導人更替而已。

法國經濟危機也影響到總統吃些什麼,因為主廚得節省成本。

沃森說,有些高貴食材就從菜單上消失了,例如松露與龍蝦。

法國總統府廚房在地下室,面積有2個網球場那麼大,法國末代國王路易十四(King Louis Philippe)19世紀使用的數百只銅鍋,至今還在使用。(譯者:中央社何世煌)

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