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鹽分過多引高血壓 沙茶醬含鈉量破表

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.11.01 00:00

(優活健康網實習記者李玟瑾/綜合報導)高血壓的成因與「鈉」攝取量息息相關,冬天到來,沾醬與火鍋料都是重鹹高鹽食物,振興醫院心臟血管內科醫師黃建龍表示,鹽分攝取過多,可能會造成血壓升高,進而引發高血壓與中風。

衛福部建議成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克,(約一茶匙鹽、6公克食鹽),火鍋料、貢丸、香腸、豬血糕、沙茶醬等都是高鹽份加工食物,尤其火鍋必沾的日式醬油,只要一茶匙就含約800毫克的鈉,只要3茶匙的就能補足成人一天所需鈉含量,冬天大家愛吃的沙茶醬與辣椒醬、火鍋料等食材鈉含量更是破表。

遠離高血壓威脅 少油、少加工、少調味

黃建龍醫師建議,把握「三少二多」的飲食原則,將可遠離高血壓威脅,即為「多蔬果、多高纖、少油、少加工食品、少調味品」,若天冷想吃火鍋,高湯類可善用原味食物如魚貝類、藻類、蔬菜等熬煮,至於調味料部份可採用新鮮檸檬汁、鳳梨、蕃茄、柳丁等天然之酸味調味料取代,若想吃重口味點,可用肉桂、花椒、月桂葉、蒔蘿草等辛香料來取代一般調味品。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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