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香港知名松菱日本料理 進駐台北

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2013.11.01 00:00
在台北享美食的同時,亦可同時欣賞一場精彩的料理秀饗宴!香港開業已有35年的松菱是一間熟知美食老饕一致推薦的日式鐵板燒餐廳,更是香港三大經典之一的日式鐵板燒名店,今進駐台北,並於今(1)日正式營運!民眾在享受一道道鐵板美食之際,也如同欣賞一場「鐵板分解料理」秀的登場,尤其美食上場的「鐵板白鰻」、「鐵板鮑魚」、「明蝦脫殼秀」、「牛肉四吃」等四大鎮店之寶,令人驚豔!

「台北松菱」的空間舒適,挑高五米高度以及大片玻璃將窗外綠意映入眼簾。餐廳的中央以三大張鐵板圍成ㄇ字型開放空間的鐵板枱用餐區,可容納20人,一旁是壽司台與日本料理廚房,可提供生魚片、握壽司等和食料理,而另一旁則是大片落地玻璃的沙發雅座,可提供一處享用日式會席料理的舒適環境。而這裡的包廂設計特別值得一提,有專為情人打造、全台唯一的首座「情人鐵板包廂」!

松菱的鐵板套餐中,將生魚片與和食料理設計其中了。午間鐵板套餐有「美國極黑豬肉薄燒」以及「香煎鐵板雞腿排」二款主菜選擇,套餐內容有沙拉或生魚片、明蝦或干貝、深海鮮魚、主菜、熱時蔬、燒飯和麵、湯品、飯後水果或冰淇淋共8道餐點;晚間鐵板套餐,有前菜、土瓶蒸或松露蒸蛋或生魚片、海鮮、鰻魚、主菜、熱時蔬、燒飯麵、湯品、甜品、水果,共10道餐點。尤其鎮店之寶「鐵板白鰻」,一整條鰻魚只取最肥美的胸腹那一段,外酥內軟肉質Q彈的招牌鰻魚美味,是絕對不能錯過的美味。

「鐵板明蝦」,鐵板師傅以現煎脫蝦殼的刀功和火侯掌握,蝦頭脫殼、蝦身去沙泥,讓民眾先欣賞一場精準廚藝「明蝦脫殼秀」,是一道既好看有好吃的料理秀;「鐵板活鮮鮑」選用南非白鮑或澳洲黑鮑,整顆帶殻的活鮑魚灑上些許海鹽,師傅精準將鮑魚取出,亦將鮑魚牙與鮑魚膽取出煎至香酥,能吃到肉質鮮甜的鮑魚與香酥口感的鮑魚膽、鮑魚牙,品嚐鮑魚的原味鮮甜。

「牛肉四吃」是特色鐵板料理,可以以「牛筋煎香」、「厚切肉身」、「上蓋肉」及「牛肉薄燒」,四種經典吃法,尤其包捲宜蘭三星蔥與鐵板蒜片「牛肉薄燒」的味道及口感均為精緻的一級享受。

除了特色的鐵板料理外,另外還有和食料理的日式商業午餐,首推讓人吃難以忘懷的「鰻魚三吃定食」,這是日本名古屋的特色美食,日本稱之為「ひつまぶし」,吃法特別,一吃指的是原汁的鰻魚飯、二吃則加點芥末跟蔥花,攪伴後食用有清爽的口感、三吃即是加入海苔再倒入湯,變成鰻魚泡飯,熱呼呼的泡飯正適合現在秋冬之際。

另外餐廳一樓入口處,即設置一處專業酒窖,包含了法國五大酒莊頂級酒款、二軍酒,有私家收藏82年份要價20多萬的Petrus,還有供應美國加州那帕產區以及澳洲等地的葡萄酒、香檳、頂級日本酒、烈酒等,包括頂級的路易13也都收藏在內。民眾可以可一邊輕鬆觀看美食料理大秀,一邊享受頂級的食材原汁美味,在美酒佳餚下,就如同享受一場頂級的美食饗宴!提醒您,飲酒過量有礙身體健康!

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