林杰樑醫師原定八月廿五日擔任水利會「幸福農村，有機田園」講座主講者，主題為「食品安全之健康飲食」，已準備七千多字講稿要與聽眾分享，不料八月五日辭世。許南山取得林杰樑妻子譚敦慈的同意，把講稿印在會刊，讓民眾更了解食安。
講稿略分為七個部分，例如蔬果農藥殘留預防之道、食品中人工添加物對人體危害、鍋具選擇等；當時適逢中秋將至，林杰樑提出多個烤肉注意事項，如香腸、火腿等含硝酸鹽及亞硝酸鹽食材，高溫調理會有致癌物質產生，宜煮熟後再上烤架，減少毒素等。
林杰樑也呼籲廠商，應明確標示添加於食品中的人工添加物，讓消費者有判讀、選擇的權利；政府與衛生主管單位，應全面「管制」苯甲酸鹽（防腐劑）及人工色素於兒童食品的使用。
講稿內文：
《念茲在茲-林杰樑醫師諄諄教誨》