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外食怎麼吃 超商食品搭配出健康選擇

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.10.31 00:00

(優活健康網記者陳靜梅/綜合報導)三餐不定時或以外食為主的民眾,是否知道市售的炸肉排、雞腿便當,一個熱量高達800-900卡,相當於3碗白飯,一個60公斤的男性須花費2.5小時騎腳踏車、快走4小時才能完全消耗,為提倡健康飲食概念,衛生福利部豐原醫院營養科教導民眾如何自行料理健康食物、或看懂超商營養標示,讓外食族也能健康吃。

鄭秀英營養師表示,以成年人來計算,男性每日需1800大卡的熱量,女性則需1500大卡,而市售的炸肉排或炸雞腿便當,佔了一日需要量一半以上,其中還有更多營養問題,包括,油脂含量太多、青菜份量不足、過多加工及醃製食物等。

賴侑伶營養師也表示,「超商一日健康餐」是要讓工作忙碌、無法自行料理的同仁,在超商選購食品時,也能認識營養標示,養成計算熱量的習慣,除了兼顧均衡飲食外,還能落實「聰明吃」的概念。

超商選擇食品及營養標示的閱讀非常重要,低熱量、無糖、低油、低鹽的食物是首選。正餐的搭配也要注意營養均衡,全穀根莖、蛋豆魚肉、蔬菜、水果、低脂奶品類缺一不可。

利用低熱量、有飽足感的食材 飲食健康無負擔

鄭秀英營養師進一步說明,「低熱量健康創意料理」是讓同仁腦力激盪、設計適合自己味蕾又符合健康的低熱量創意料理,參賽作品多為蔬菜類的涼拌沙拉料理,個別加入蒟蒻、寒天等無熱量又有飽足感的食材,以達符合低熱量、健康的主題。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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