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石二鍋年銷28萬公斤CAS驗證食材 第二年簽署CAS合作

Wow!NEWS/ 2013.10.30 00:00

石二鍋自2009年在台中展出第一家店開始到如今36家店,一直以來「好安心、好涮嘴」作為品牌承諾!更是王品集團旗下12個品牌裡,唯一擁有透明廚房的用餐環境,大方曝光所有食材處理程序,讓消費者眼見為憑,加倍安心。

今年邁入石二鍋與CAS簽署合作協議的第二年;有鑑於今年食安議題頻傳,協議驗證品項鎖定為近年讓國人聞之變色的H5N2禽流感、混充米、防腐劑等品項:豬肉、鴨肉、蛋、米…等共六項,甚至基本的調味醬,也從CAS做起。檢視去年合作至今,因CAS安心驗證,兩項主餐點餐率攀升成長3%以上,從數據資料顯示,雙方合作大幅降低食安風險,已獲消費者廣泛信賴。

石二鍋自去年首度與CAS合作,雙方積極推動之下,2012年的CAS認證好成績結算,共使用了16.8萬公斤的米、約各2萬公斤的鴨肉與豬肉、及 6.8萬公斤米血糕等附餐食材,推廣力道驚人。今年食安疑雲壟罩,從H5N2禽流感的花蓮鴨及雞蛋、農委會農糧署抽檢發現混合米、以及火鍋料檢出防腐劑含量超量的米血糕等…讓消費者飽受威脅。石二鍋,為了替消費者的健康把關,今年特別針對這些食安危機榜上有名的食材,包括豬肉、鴨肉、蛋、米、米血糕等共六項,並額外納入沾醬調味料,皆完成CAS安心認證。

除了以CAS驗證把關做為第一道保險,對於其他食材,石二鍋也會自行送SGS定期自檢,達到第二道控管。石二鍋陳靜玉總經理表示:「石二鍋的品牌口號與堅持,就是食材來自認證的承諾,讓國人健康無虞,這也是石二鍋採用透明廚房,公開食材處理的原因,讓安全加倍」。活動現場中,行政主廚更在店舖門口舉起盛裝『石二鍋安心套餐』、重達6公斤,直徑33公分的石鍋,邀請路過民眾一起來親嚐見證,同時秀出一手七上八下涮鍋秘技,讓民眾安心體驗,美味驚豔。

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