國內紅酒的品質認定和價格，往往沒有一定標準，霧峰明台高中和義大利奧瑪品酒學院合作，在明台設調飲中心，除教學校餐飲科學生有專業品酒認證，也開放社會人士參加，除品酒外並有釀酒課程，日後還開咖啡專業認證課程，想學這種品酒大師專業技術者，不必到義大利留學，同時收便宜，才一萬多元。
明台高中副校長林承峰表示，世界上義大利的紅酒很有名，國內也有不少紅酒及愛好者，可是紅酒在國內沒有專業品酒師，因此在品質和價格的認定上，相當紛混，更有信口開河的情形。
因此和義大利奧瑪國際廚藝學院中的品酒學院合作，在明台高中設飲調中心，指導餐飲科學生，具有專業品酒技術，林承峰說，奧瑪國際廚藝學院是義大利廚藝國寶葛拉堤諾、馬切思所創，位在美大利美食之都帕瑪，帕瑪的火腿、起司世界有名。
明台奧瑪飲調中心請來奧瑪廚藝學院教授奇諾教授上課，有中文譯音，奇諾教授還是義大利官方酒類鑑定人，專精品酒課程，他本身多才多藝，是工程學院道路工程博士，因學品酒以最高分畢業，才步入品酒專業領域。
明台奧瑪飲調中心，分一級班、高級班，要先從基楚學起，而頂級班要到義大利上課，從紅酒的歷史、釀造、產區、葡萄酒的生產、釀酒葡萄的種植，均有課程，目的是開拓未來餐飲專業的成功發展。
飲調中心開放社會人士報名參加，有週一到週四晚上四天上課十二小時班，有週六和週日兩天密集上課班，方便社會人士參加，學一技之長，平常是供學生上課，一級班今年十二月開課、高級班明年三月開課，頂級班明年九月到義大利上課，在國內每班別收費才一多萬元，到義大利上課學費還和義大利方面核算中，在國內上課，比學技藝班還便宜，學員結業具有品酒大師認證，方便就業，目前在餐飲業工作者，想充實專業技能，是學國際級認證的機會，請進從一步瞭解者可電04-23391761上課時間洽詢。