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日式便當/冷冷的也很好吃的菜色排行

欣傳媒/欣傳媒 2013.10.29 00:00

欣傳媒 | 編譯林芳如/綜合報導

不是日本人不喜歡吃熱食,微冷的秋天,來上一口熱騰騰的飯豈不完美?為了不要有熱食過重的氣味影響旁人,日本人長久習慣一早起來做便當,當然,菜色也要選擇適合冷食的,才不會中午越吃越懊惱。在日本人心中,哪些冷的料理最受歡迎呢?

適合當冷菜的第五名,是煮南瓜。煮得軟嫩的南瓜,顏色金橘鮮豔,是點綴便當色澤的好幫手,味道上也十分可口。南瓜有著濃郁的甜甜滋味,營養又健康;柔軟的口感,無論是冷是熱,都沒有黏呼呼、令人不舒服的感覺,在大人與小孩眼中,都很有人氣。

第四名則是炸雞塊。若使用講究一點的裹粉,那麼炸雞的皮就可以避免軟爛,即使冷了也已鎖住肉汁,非常好吃。沾上日式酸酸甜甜的美乃滋,更能吃出有層次感的味道。酥脆又香氣十足的炸雞,幾乎可以列為便當必備菜色了。

爽脆的香腸奪下了第三名,不同於台灣油脂和肉香並重的香腸,日本人喜歡吃的是外脆內軟的德式香腸;這種香腸也常出現在早餐的項目之中。對日本人來說,香腸是很簡便的便當菜色,只要下鍋煎一煎就可以了,而且冷了也不失最重要的脆彈感。

清爽又下飯的金平牛蒡是第二名,它其實就是日式炒牛蒡。拌炒的過程中,加入甜甜的醬汁調味,最後灑上香氣四溢的芝麻,令人食指大動;比較喜歡辣味的人也能加上些許辣椒粉,味道上並不衝突。兼具營養,作法又簡單的金平牛蒡能夠整腸健胃,改善便祕,相當受到女性喜愛。

至於大部分人都愛的第一名,則是日式蛋捲。日本人認為這是代表「家庭味」的料理之一,因為雖然都是「煎蛋」,但隨著每個家庭的習慣不同,調味方式、捲蛋方法各異,都會有不同的微妙滋味。甜甜的蛋捲,熱呼呼的時候有種厚實的溫暖口感,冷了以後則有種甜點般的迷人吸引力。

下次想要做一個日式冷便當,不妨參考一下以上的菜色吧!

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