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挑選牛肉有撇步 價位高非絕對優質

壹電視/ 2013.10.29 00:00
美牛驗出瘦肉精,但民眾到市場挑選牛肉,甚至是上餐館享受美味牛排之餘,到底該如何辨別肉質好壞。擁有15年資歷的主廚親自示範,安全吃牛肉,先從生肉判斷,第一選擇完整性,如沙朗牛排,第二選擇帶骨像是牛小排,再來若油花分布均勻,瘦肉以及油花比例太完美,很可能就是添加了瘦肉精。

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