食安問題衝擊消費信心，從各項統計數據顯示都可看出端倪。今年5月爆發問題澱粉事件，直接衝擊民眾外食意願，根據經濟部統計資料顯示，食安疑慮，使得今年5月餐飲業營業額為328億元，比去年同月減少0.7%，其中，餐館業年增率為-1.8%，出現2003年SARS疫情爆發以來首次負成長。另外，商業發展研究院今年5月商業服務業景氣指標也亮出趨向低迷的黃藍燈，分數降至97分，顯示食品安全問題嚴重影響民眾在外食及餐飲的消費意願和信心。
商發院研究員吳俊毅：『(原音)5月毒澱粉影響，造成餐飲業營業額下滑(較上年同月)大概減少0.7%，整體營收下滑1.8%，對指標影響相對而言比較大，商業營業占批發零售業相當高。』
由於目前油品標示以及添加物質等問題，才剛被揭露，未來會如何影響餐飲業表現？經濟部表示，下個月商業營業額數據表現，仍有待觀察。不過，學者認為，10月算是傳統批發零售旺季，加上又有百貨公司周年慶加持，會不會影響整體民間消費，有待觀察。吳俊毅：『(原音) 10月基本上是批發零售的傳統旺季，很多周年慶都在現在，以指標而言，兩個力量拉扯，不一定燈號會下滑。』
吳俊毅指出，目前前8個月的服務業景氣指標看來，民間消費受到薪資環境等因素衝擊，復甦力道並不強勁，指標也都在臨界值變動。