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摻糖裝「純」! 花蜜裡沒半滴蜂蜜

自由時報/ 2013.10.29 00:00
〔自由時報記者張傳佳、廖淑玲/綜合報導〕北市衛生局抽驗十件「純」蜂蜜,發現三件蜂蜜純度與宣稱不符,其中山泉蜂蜜公司的「龍眼花蜜」完全測不出蜂蜜成分。三件不合格蜂蜜都來自雲林,雲林縣衛生局表示,「龍眼花蜜」有影射純蜂蜜字句,違反食品衛生管理法規定,可處四萬元至二十萬元罰款。

北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示,國內尚無公告檢驗方法,故參考國際分析化學家協會(AOAC)的檢驗方式,以蜂蜜的蛋白質碳同位素比值換算摻糖率,摻糖率七%以下才符合純蜂蜜標準;並搭配中華民國國家標準(CNS)規定,羥甲基糠醛(HMF)小於四十ppm、澱粉酶活性值八以上。

龍眼花蜜完全測不出蜂蜜成分

邱秀儀表示,抽驗十件宣稱「純」蜂蜜的產品,包裝均有標示「純」、「一○○%」,結果發現山泉蜂蜜公司的「龍眼花蜜」完全測不出蜂蜜成分,故無法得知摻糖率,HMF達四十六ppm、澱粉酶活性二.九二超低。

另,情人蜂蜜公司的「首席純蜂蜜」摻糖率高達五十四.八%、HMF五十九ppm偏高、澱粉酶活性值十八.六六合格;益呂蜂蜜公司的「特級純蜂蜜」摻糖率十四.四%、HMF四十三ppm偏高、澱粉酶活性七.二六偏低。

但宜蘭大學生物技術與動物科學系教授陳裕文說,摻糖率訂於七%以下,是為了防止檢驗誤差,不過,摻糖率高並不一定是業者惡意摻假,「可能是蜂農以蔗糖液餵養蜜蜂,蜜蜂採集糖水製成蜂蜜,造成糖蜜污染。」

陳裕文也解釋,HMF越低、澱粉酶活性值越高,與蜂蜜新鮮度相關,與蜂蜜純度無直接相關。但他也表示,坊間的確存在許多摻色素、香料的假蜂蜜,「若業者使用玉米糖漿造假,將有健康疑慮。」

業者︰產品標示調和蜜 沒騙人

雲林縣衛生局則表示,情人蜂蜜的「首席純蜂蜜」、益呂蜂蜜的「特級純蜂蜜」產品標示成份內容,與所提供配方比例符合,並未違反規定。

山泉蜂蜜人員則說明,該項產品有標示為「調和蜜」,並沒有欺騙消費者;情人蜂蜜黃經理表示,產品並沒有問題,唯因標示不符,八月全面回收,如今雲林縣衛生局認定沒有違反規定,台北市衛生局卻又公布違規,「一國兩制」,對業者是雪上加霜;益呂蜂蜜陳姓負責人也大喊冤枉,強調他們的產品經過養蜂協會認證。

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