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客家芋香粄教學 推廣屏東高樹芋頭

客家電視台/ 2013.10.26 00:00
【陳文霖 屏東高樹】

屏東縣高樹鄉是芋頭的重要產地,為了推廣在地美味,屏東縣客家事務處在鍾理和故居舉辦了「客家芋香粄教學」活動,由當地志工現場指導民眾製作芋香粄,許多民眾嚐到現做現蒸的芋香粄後都對高樹芋頭的口感讚譽有佳。

用生的,蒸起來比較有口感,用刨好的芋頭簽,加上糯米粉、太白粉、地瓜粉以及胡椒粉、蔥頭酥等佐料,用兩手搓揉均勻後,再裹入瘦肉與蝦仁混和的餡料,以蒸籠蒸煮15分鐘左右,香噴噴的芋頭粄就讓人再三回味。

芋頭味很香,舌頭會吞下去,客家芋香粄製作教學,現場還開放民眾現學現做,主辦單位除了希望推廣這道客家料理以外,也讓更多人品嚐到高樹所盛產的芋頭滋味。

鍾理和故居志工 李菊香:「高樹鄉出產芋頭,用一些芋頭做給大家吃,大家年輕人又很多外配新娘,是不是他們可以做,我們在地的東西。」

民眾 羅小姐:「就是想要自己學,所以才會來參加。」

利用在地食材傳承客家好味道,「客家芋香粄教學」除了介紹客家的米食文化,也提高高樹芋頭的知名度。

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