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頂級名廚 林明健來台客座限量美饌饗宴

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2013.10.25 00:00
頂級名廚Jean Georges上海前行政主廚林明健即將來台客座,時間為11月28至30日在台北國賓大飯店A CUT STEAKHOUSE推出限量食趣美饌饗宴,以多國料理食材與元素結合法式摩登料理手法,引領體驗國際視野的食趣美饌饗宴,內含十道台灣限定菜色,每日晚間限量70位,還有A CUT STEAKHOUSE侍酒師更替此次晚宴精選五款佳釀,共享美酒佳餚。

林明健主廚因其獨特的料理烹飪技巧與想法,曾於Jean Georges在紐約以外開設的上海分店,也是米其林三星Jean Georges唯一一家海外餐廳的行政主廚。其烹飪以簡約的造型蘊含無限驚喜與細緻口感於其中,15年前即以交換學生的身份來台灣住過兩年的林明健主廚,不僅被台灣濃厚的人情味吸引,也認為這裡更是個擁有許多富饒食材的寶島,這次造訪了許多市場、農場等;林明健表示,身為一位廚師,台灣的富饒資源激發出無限靈感,我期待再次回到台灣,尋找出料理烹飪另一新世界,將以摩登法式料理手法呈現於料理之中。

此次活動期間,主廚林明健將融合紐約米其林三星Jean Georges法國餐廳、巴黎米其林二星Apicius及一星Guy Savoy’s Le Chiberta等餐廳料理實戰經驗,融合世界頂級主廚料理所長,創造出「新鮮、簡單、變化、複雜」烹飪哲學,選以新鮮的食材,呈現簡單的食物原味,來回歸料理的原點,提供美味的幸福。此次結合A CUT STEAKHOUSE料理所長,選以台灣花蓮在地櫻花鴨,經過台北A CUT凌維廉主廚七日的乾式熟成後,使肉質與味道幼嫩豐郁的鴨胸做了另一詮釋,搭配台灣獨有的「晚香玉筍」(即夜來香)與甘甜橘香層疊出乎意料的美食新風貌。

此次「食趣美饌饗宴」限時限量,喜歡美食的饕家須把握時機!

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