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食安困境 吳焜裕:政府應祭嚴厲罰責

新頭殼newtalk/新頭殼newtalk 2013.10.24 00:00
新頭殼newtalk2013.10.24 蕭維傑/台北報導

衛生福利部日前公布大統、富味鄉食用油產品未檢出棉酚,並認為市售的食用棉籽油不致造成不孕。對此,台灣大學公衛系及職業醫學與工業衛生研究所教授吳焜裕,今(24)日接受新頭殼「星期話題」節目專訪指出,「棉酚」可能是國內過去所爆發食品安全事件中,對人體危害最大的毒物;直接公布精煉過的棉籽油無毒,是非常不負責任的說法。此外,他也指出,國內可效法國外祭出嚴厲罰責,並提高檢舉獎金,鼓勵不法廠商的員工能站出來檢舉。

對於食品藥物管理署日前公布大統與富味鄉的3項棉籽油原料未驗出「棉酚」,並認為棉籽油經精煉過後剔除棉酚將無毒?對此,吳焜裕依過去研究毒理資料觀察指出,比起過去造成食品安全風波的三聚氰胺、塑化劑或瘦肉精等,目前「棉酚可能屬於其中最毒,對人體危害最大的毒物」。

吳焜裕指出,國際上許多毒理研究已證實「棉酚」對人體有很多危害,依據中國臨床研究報告顯示,51%的男性在攝取少劑量棉酚後,產生精子數減少症狀,其中有18%的男性無法從危害中恢復,對生育能力有嚴重影響。吳焜裕並指出,許多食品科學學者直接宣布精煉過的棉籽油無毒,非常不負責任。

吳焜裕也提醒,使用品質較差的油,在烹煮時,所造成的油煙將產生較多揮發性致癌物質。吳焜裕依據1995年研究報導指出,菜籽油所產生的油煙,其致癌物質比起一般花生油多了22倍,致癌的風險明顯增加。吳焜裕也指出,經由棉籽油製造的洋芋片或海苔,也會殘留在食品當中,若食用量較大,對人體也存在危害風險。

但比較國外對食品危害的罰責,吳焜裕指出,廠商在食品摻入有害物質,這種犯罪行為在美國屬於「經濟犯罪」,罰責相當嚴厲,黑心廠商經查明後,恐將面臨破產或關門的命運。此外,美國政府也設計檢舉制度,提供高額獎金鼓勵不法廠商的員工出來檢舉,並彌補檢舉員工因工廠歇業造成的失業問題。

關於國內食品安全檢討,吳焜裕表示,政府也應該考量提高檢舉獎金,鼓勵不法廠商員工出來檢舉。此外,食品藥物管理局在輔導廠商時,也應仔細檢驗廠商生產過程,到工廠現場查訪。即使食品廠商獲GNP認證,政府也應持續追蹤廠商是否確實按照認證方式生產。

吳焜裕也感概,自塑化劑事件以來,政府平時縱容廠商沉淪,一旦事件爆發後,才要召開全國食品安全會議或國際專家會議,找來配合政府政策的專家發言。吳焜裕以政府處理塑化劑事件為例指出,衛生福利部選擇性的引用不符毒理常識的資料,發表塑化劑可經人體排除,對健康無影響的言論,實在不尊重專業。之後,法官再引用這些選擇性刊出的官方資料,當然判決也不符毒理研究的專業。

面對台灣目前面臨的食品安全困境,民眾該如何自保?吳焜裕表示,人民應具有食品安全的意識,並大聲說出訴求,要求候選人針對於食品安全做出政策規劃,而非讓政府將食品風波當做個別單一事件處理,才能作好未來食品安全的長久規劃。[完整的影音請至 http://newtalk.tw/news/2013/10/24/41283.html]

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