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油風暴洗牌通路! 老品牌、高價款銷量升

TVBS/ 2013.10.23 00:00
食用油風暴持續延燒,觀察傳統通路也出現大洗牌,原本就有一批死忠顧客的老品牌油脂大廠,近期銷量更是提升,進貨的雜糧行都說生意變好了,古法純釀醬油廠,也是出現不少顧客上門,雖然價格比一般化學醬油高出2倍以上,民眾照樣買單。 生產超過90年的老品牌突然熱起來,店門口賣到只剩幾瓶,黑心油風暴發生一個多禮拜,通路市場各大品牌也重新洗牌,連單價比較高的產品,近來詢問度、銷量都大大提升。 記者:「生意變好?」雜糧行員工:「這幾天,先買個1桶、2桶。」記者:「有一些新的攤販客戶也會來買?」雜糧行員工:「對,會。」 醬油工廠員工vs.顧客:「門市放的這兩罐是成分比較好的。」 還有民眾乾脆直接到工廠買油,看看生產過程,就怕買到黑心貨,因為國家認證似乎不再是保證,最好的分辨方法自己來。醬油工廠業者:「純釀造是這樣。」 搖一搖,從泡沫找答案,兩罐醬油搖晃後都有泡沬,但是利用鹽酸發酵的化學醬油,泡沫較大又空洞,而且很快就消失,反倒是古法純釀造醬油,泡沫細緻久久不散,甚至可持續30分鐘。 醬油工廠董事長莊英堯:「時間之外,那些原料成本差好幾倍。」 不只醬油,其他食用油也能從泡沫中找答案,把左右兩罐油用力上下搖晃,比一比泡沫上升的速度,左邊純正的植物油,因為黏著度高,細小泡沫多,泡泡上升的速度比較慢,泡沫也不容易消失,右邊稀釋過的沙拉油,泡泡量較少,跑的速度也比較快。 醬油工廠員工:「這是黑豆原汁。」 除了泡沫,參考價格,古法純釀與化學醬油價差超過2倍,若是跟走精品路線的油品比較,更是高達10倍,民眾挑選都能作為參考。

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