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咖啡配甜粄 「縱谷慢食餐文化特色獎」

客家電視台/ 2013.10.23 00:00
【徐榮駿 台東池上】

烤甜粄(年糕)配咖啡,會是什麼味道?台東縣池上鄉有一位咖啡館業者,招牌茶點就是自家生產的咖啡,佐上一份傳承自母親手藝的烤甜粄,由於創意簡約有質感,味道更是契合,今年獲得台東縣政府縱谷慢食套餐的「最具縱谷文化特色獎」。

煮一杯自己栽培的咖啡,再將傳承自母親手藝的甜粄,放進烤箱,當甜粄烤到金黃色,就是一套最能代表在地文化風味的下午茶點心,38歲的裝潢工人吳承佑,從台北回到家鄉池上,重新開創事業,最高興的莫過於他的母親。

吳承佑母親 林春菊:「較老的時候沒氣力,也是要傳承給孩子。」

14年前的921大地震,讓吳承佑原本的工作出現變數,也讓他思考自己身為獨子,終有一天要返鄉,因此他決定回到故鄉池上,當台東縣政府鼓勵發展特色產地餐點,發展觀光,吳承佑除了以自己原本就有種的咖啡為主題,發揮本業專長,將老家伙房的倉庫改建,也思索母親擅長製作的客家粄類當中,將最對味的甜粄烤熟,當作是襯托自家咖啡的綠葉。

創意咖啡經營者 吳承佑:「放空也好,放鬆也好,還可以分享,跟咖啡愛好者分享,我了解的事情可以分享。」

這項簡單有質感的創意,也讓他在今年台東縣政府舉辦的「一個人的產地餐桌」慢食套餐評選當中,獲選為最具縱谷文化特色獎,吳承佑說,除了因應行銷需要,準備為自家的點心設計包裝,接下來他還想將這間咖啡館,規畫成體驗手做的創意空間,讓前來的朋友們,可以參與他的生活與創作。

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