大統油品再爆食品安全問題，更引發外界質疑台灣食安是否稽查人力不足。衛生福利部食品藥物管理署今(22)日指出，目前食品檢驗稽查人力僅784人，平均1人負責5萬6千人的食安問題。因此，食管署宣布成立「食品安全守護聯盟」，明年初將和1850名大專院校食品與營養相關科系學生結合政府力量，提升食品安全。
食管署有鑑於食安問題無法單靠政府力量達到全面防護，遂於今天舉行「食品安全聯盟」成立記者會，邀請台灣大學生化科技系教授黃青真、台北醫學大學公衛暨營養學院講座教授謝明哲等專家學者出席。
根據食管署統計，全國食品與營養大專院校計37所，約1萬8633人。食管署副署長吳秀英指出，食品查驗人力僅有中央政府154人和地方約630人，平均每人要替5萬6千國人的食安把關。因此為提升食品安全，每間學校預計招募50名學生，明年初可培訓1850名學生，強化食安稽查。但她強調，學生不直接參與複雜度高的檢驗流程。
吳秀英表示，「食品安全守護聯盟」主要任務包括：協助食品標示稽查、協助宣導食品衛教、訪查食品場所是否符合「食品良好衛生規範(GHP)」、協助訪查違規產品是否確實下架、協助衛生局稽查人員相關業務等。
黃青真說，這次和志工性質不同，食品營養科系同學一定有學過食品添加物名稱、用途等，比一般民眾更具備食品安全相關知識。謝明哲也表示，食品科系學生不僅具備專業更能在出社會前實際見習，未來招募後也會給予完整訓練，做督導、觀察工作，把所觀察結果回報衛生稽查人員、共同監督食安問題。
針對外界質疑衛福部去年就知道油品問題卻沒馬上處理一事，吳秀英再次澄清，去年的委外研究計畫是油品檢驗方法的開發，並非去做市面產品抽樣。當時的確抽驗一些產品，但研究單位並沒有告知衛福部產品來源，僅提供代碼。
吳秀英補充，當時把相關計畫拿給學者專家看，他們認為油品檢驗的部分很複雜，應該收集更多資料，因此還要回到工廠了解配方及製程，判斷才不會錯。她說，如外界對產品有質疑，食管署會進一步追查是否有標示不實。