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聞油色變 林杰樑遺孀:一少 三不 三要

假油事件使民眾聞油色變,毒物科醫師林杰樑遺孀譚敦慈在林杰樑臉書上分享「一少、三不及三要」之「油」夠危險-用油守則,包括少用油、不調和、不氫化、不精製、要多品牌、要小包裝、要多種油。 譚敦慈表示,柴米油鹽醬醋茶7件事,原本是人生中最簡單的事,現今民眾卻無所適從,她整理林杰樑生前手稿與網友分享用油須知。 選油時,儘量不選擇調和油、精製油及氫化植物油,避免香味太濃郁持久的油品,有油耗味就不使用。若選擇花生油,應注意黃麴毒素汙染,並輪流使用各種品牌以分散風險。放置在陰涼處,避光、避高溫,可用鋁箔紙包覆油罐。 她提醒,民眾不須因黑心油恐慌,多吃深綠色蔬菜及高纖維素食物,可加速油脂代謝排除,有效去除脂溶性毒素。任何油烹調時開始冒煙就易變質、產生毒素,冷鍋冷油、半煮半炒較安心。 【影音】大統問題油品全下架! 消保官賣場稽查》》 【影音】雙併別墅連號55車牌 疑高振利豪宅曝光》》

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