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遠離脂肪肝 飲食應低熱量、高纖維

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.10.21 00:00

(優活健康網記者談雍雍/採訪報導)有一大部分肝指數過高的人是脂肪肝,也就是俗稱的「肝包油」,由於肝臟是沉默的器官,長期發炎性的脂肪肝會帶來肝臟的纖維化,更有機會形成肝硬化,甚至引發肝癌。台南市立醫院家庭醫學科賴俊宏醫師表示,要預防脂肪肝,除了要調整生活習慣,也要加強飲食控制與運動。

台南市立醫院張秀如營養師也說,肥胖引起的脂肪肝,最有效的治療方法就是改變生活型態,包括:飲食控制及運動、體重控制。減重飲食以均衡飲食為基礎,掌握「低油、低糖、低熱量、高纖維」三低一高為原則,增加適量蛋白質,同時配合有氧運動鍛鍊消耗肝中脂肪,以達減重效果,遠離脂肪肝。

除此之外,飲食可增加抗氧化食物的攝取,包括維生素E、維生素C、類胡蘿蔔素等營養素,也有助於緩解脂肪肝。研究指出,魚油中的 Omega-3 脂肪酸可降低三酸甘油酯濃度達20-50%,故建議一週可食用2-3次富含 DHA 和 EPA 等Omega-3 脂肪酸的含油魚類,包括鯷魚、鮭魚、鮪魚等;素食者則可多攝取巴西核桃、亞麻、亞麻油、油菜油、橄欖油和大豆油。

脂肪肝是可逆性病變,尤其是輕度脂肪肝,持之以恆地進行飲食控制,並配合適當的運動,是可以使肝細胞內的脂肪逐漸減少,肝功能恢復正常的。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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