簡單步驟123　外食輕鬆健康5蔬果

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）三餐老是在外，「天天5蔬果」聽起來容易、做到卻有難度，如何真正攝取到「足量」的3分蔬菜、2份水果，台北市南港區健康服務中心推廣「簡單步驟123」，讓民眾輕鬆吃得營養、均衡又健康。

衛生福利部國民健康署100年的調查發現，超過8成上班族每日攝取蔬果未達3蔬2果，更有許多研究顯示，大量脂肪和極少纖維飲食和罹患大腸直腸癌息息相關，為此，臺北市南港區健康服務中心許怡平主任表示，「簡單步驟123」就是提醒外食的朋友們，以簡單的步驟在自助餐廳中選取適量的各類食物，雖然老是在外，也可以吃得健康、遠離慢性疾病危害。

步驟1：依照自己的掌心大小選擇1份主菜；步驟2：以1個碗的份量夾2種蔬菜；步驟3：依自己的身高選擇1-1.5碗全穀根莖類（145-160公分:1碗、165-175公分:1.3碗、180-190公分:1.5碗）。

依造身高和拳頭大小　斟酌份量

主菜以健康考量為優先，可選擇富含蛋白質類的菜餚，或多選取脂肪含量低的食物，如植物性蛋白質的黃豆製品、魚類、家禽類等；蔬菜類則至少應有1份深綠色蔬菜；糙米飯或五穀飯是不錯的選擇；水果更是不可少、2份剛剛好，每1份要拳頭大小或8分滿的飯碗。

許怡平主任強調，「簡單步驟123」的概念非常清晰簡單，任何人都能立即了解各類食物所需的攝取比例，忙碌的市民若沒有時間準確計算各類食物應該攝取的份量，只要記得「簡單步驟123」，就能吃得均衡又健康，詳情可洽網址為：http://www.nghc.taipei.gov.tw。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp