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香油大部分混油! 比純芝麻油俗近百

TVBS/ 2013.10.21 00:00
大統黑心香油,遭查出是沙拉油混芝麻油加香精,但你知道嗎,一般市售香油,大部分也都是調和油,不是加大豆油,就是加芥仔油,有些品牌,芝麻油比例高一點,標示百分比,有的根本不標示比例,真正純白芝麻油少之又少,純的白芝麻香油一台斤要180元,混充的只要100元左右,價差非常大,至於純或不純怎麼看,業界坦承,除了良心標示,消費者根本無法分辨。 天氣轉涼、變冷,很多人會吃麻油雞進補,認為麻油有「補養」的食補效果,吃薑母鴨,也會加些麻油趨寒補身,麻油是芝麻榨制而成,白芝麻做成白芝麻油、黑芝麻做成黑芝麻油。 而「香油」是由白芝麻油調和其他食用油,像是大豆沙拉油或是芥花油而成,這瓶是百分之百純白芝麻油,顏色是深咖啡色,這瓶是市售的香油,顏色較淺。 北港麻油業者陳威任:「叫他(消費者)怎麼去分辨,他真的也很難去分辨,我講一句實在話,我整瓶包裝起來,你怎麼去分辨?」 百分之百純白芝麻油,一台斤要價180元,另一邊的香油,一台斤108元,價格差了7、80元,差別在於香油會摻雜沙拉油等食用油,北港麻油業者坦承,極為普遍,只是量多、量少,他親自示範,用吸管取出幾滴麻油,加入沒有味道的芥花油,攪拌一下,就是一杯和純麻油看起來一樣的油品,就算改成沙拉油,也是同樣效果。 北港麻油業者陳威任:「業界他是很多都是這樣,用這種方式去做,為了他的價格產生,所以沒辦法,他只有把他的、他那種壓低(價格)的方式去調和。」 超市上販售各種品項的香油,標示不一,有的標示白芝麻90%、黃豆10%,有的只寫大豆沙拉油、芝麻油,沒寫幾趴,甚至任何成分都沒有註明,有黑心油品業者甚至摻了「芝麻香精」提味,讓麻油更香,讓香油成了「假香油」。 然而消費者根本無法從香油的包裝外觀,辨識麻油的純度,未來只能靠食品管理法,規範業者標示清楚。

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