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麻油摻沙拉油 業者︰極為普遍

自由時報/ 2013.10.21 00:00
〔自由時報記者陳燦坤/雲林報導〕天氣轉涼,很多民眾選擇進補麻油藥膳食材,北港業者坦承坊間麻油摻和沙拉油情形極普遍,如果買到過度廉價的油品,得要小心。

摻麻油拌勻 芥花油變純麻油

自從知名大廠傳出賣黑心油品,以麻油聞名全台的北港當地業者透露,其實坊間摻和麻油不少。業者陳威任昨當場示範,以吸管取數滴麻油加入沒味道的芥花油,經拌勻即是一杯與純麻油無異的油品。他說,改用沙拉油,也有同樣的效果。

五代經營油行的陳威任指出,辨識摻和麻油純度的難度高,除非送專業機構檢驗,否則得靠時間證明;純麻油可擱置三到五年不會變質,純度不高的麻油兩年即氧化產生異味。

陳威任表示,目前百分之百的純麻油一台斤要價一八○元,如果摻雜沙拉油等食用油,價差達七、八十元。沙拉油雖然沒有食用問題,但產品標示不實,也與消費者的預期不同。他認為食品管理法應該明定調和油的麻油不能低於五成,避免業者為賺錢任意調整比例賣稀釋麻油。

業者李宗霖表示,坊間摻和麻油普遍是公開的秘密,差別在於添加沙拉油的量有多少。倒是這一波黑心油品風波過後,北港老字號的油行生意更好了。業者曾萬本也說,雖然北港油品業者通路、規模遠不及大廠商,但銷售對象十分穩定。

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