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聞「油」色變 菜市場「豬油」秒殺賣

TVBS/ 2013.10.20 00:00
最近添加「色素香精」的「食用油」,讓國人聞之色變,以往在菜市場乏人問津「豬油」,現在變得超搶手,因為現在很多家庭主婦不敢再使用食用油煮菜,乾脆自個DIY製作炸豬油,成本30元,大約可以炸出400ml的豬油,比市售沙拉油還便宜。 高溫油鍋炸豬油,仔細看,一層層脂肪從豬皮溢出油脂,不到5分鐘,香噴噴「豬油」大功告成,拿來跟醬油拌飯,一口接著一口,超下飯,簡單料理就讓人口水直流。 想吃豬油,也能自個在家DIY,先將肥厚豬油切成丁,放入鍋裡反覆翻炒,讓豬油呈現金黃色澤,常溫下,豬油呈現液體,放入冰箱保存豬油呈現白色固狀,製作和保存方便,還能長期使用,現在到菜市場想買乏人問津豬油,動作得加快了。 家庭主婦謝慧美:「要買豬油的話,我都很早上菜市場才買得到豬油,得先和豬肉商說,你要留豬油給我。」 擔心買到「添加色素香精」的問題食用油,現在許多家庭主婦不敢再買,乾脆動手做豬油,將豬油一匙匙撈起來,倒進容器裡,算一算,秤重一台斤豬油,大約可以製作400ml,成本只要30元,相同的價格只能買到大約253ml的沙拉油,天然豬油價格便宜,發煙點能達250度,適合油炸,成了家庭主婦最愛。 民眾:「吃豬油。」記者:「為什麼?」民眾:「媽媽弄的。」記者:「妳也愛吃豬油嗎?」民眾:「媽媽弄得很好吃。」 醫師表示,DIY豬油保證天然,但裡頭的飽和脂肪高達70%,容易造成血管阻塞,像有心血管疾病和高血脂患者的三高患者,少吃為妙,而其他健康的民眾吃豬油料理,則是一星期不要超過3天,黑心油事件引發全民恐慌,老阿嬤的DIY「豬油」,突然從食安事件中變成菜市場「搶手貨」,讓人出乎意料。

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