彰化地檢署近年來承辦多起重大民生案件,像是塑化劑案、過期乖乖軟糖案及瘦肉精案,在這幾起案件中,都可以看到葉建成的身影。
有人形容,東海法律系畢業的葉建成辦案細心,加上從小在菜市場長大的背景,讓多起由彰化地檢署偵辦的多起重大民生案件,承辦案件的重責大任由葉建成扛起。
至於另名偵辦大統案的檢察官鄭智文,和葉建成在同一間辦公室,2人一文一武,成為辦案時的好搭檔;其中在偵辦假干貝案時,鄭智文還利用假日帶妻小到餐廳吃飯,就為了了解業者所使用的食材,讓不肖業者現形。
而葉建成在偵辦塑化劑案起訴業者時,曾說過案情影響層面廣大,心情戒慎恐懼,接下來還有許多工作要做,記者曾多次在大統食品廠採訪時曾當面「堵」葉建成,但葉建成總是低調不發言,而他在辦塑化劑案時所說「戒慎恐懼」,恐怕也是當下的心情寫照。