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只吃保建食品補身 小心營養反失衡

健康醫療網/潘以慈報導 2013.10.20 00:00
(健康醫療網/潘以慈報導)你也有購買高纖食品來補充營養嗎?小心吃多了反而造成脹氣、便秘等現象;台南市立醫院營養師張麗娟指出,主要是因膳食纖維會吸水,若攝取過多,且水分喝得不足,就可能會造成便秘等現象。

尤其高纖營養補充品不能每天吃,若養成習慣,甚至當成代餐,恐怕反而忽略均衡飲食,本末倒置;張麗娟說,像是小紫蘇、洋車前子等高纖食品,大多只能補充纖維,卻欠缺蔬果所含的其他營養素,高纖食品頂多只能補充纖維,無法吃到蔬果當中的其他營養素,還是不能以這類纖維取代蔬果。

營養師張麗娟進一步說明,通常不同的烹煮方法並不會影響膳食纖維含量,但若透過果汁機等調理,因為食物原貌會被改變,像是只留菜心或嫩芽等下去調理,反而會使纖維含量減少。

但民眾也要注意,若食物纖維過粗,也會因較難以被腸胃消化,提高引發腹膜炎的風險;張麗娟營養師提醒,不管是選擇高纖營養食品或是透過蔬果補充,都應該以適量且均衡為主,才能避免造成身體負擔。

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資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=11708

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