台美食國際推廣 台法廚藝交流

座談會由駐法代表呂慶龍主持，邀請目前在巴黎藍帶廚藝學校（Le Cordon Bleu）及斐杭迪廚藝學校（Ferrandi）就讀的台灣學生出席。

黃柏翔表示，這次前往巴黎藍帶、斐杭迪及勒諾特（Le notre）3家廚藝學校及米其林三星級餐廳Ledoyen參訪，向法方提出台法餐飲交流與合作計畫，獲得不少正面回應，成果豐碩。

黃柏翔指出，仁德醫專特別重視技職教育，而餐飲教育著重「技術導向、特色區隔」，這次訪問巴黎，希望以「養生餐飲」為主軸與法國餐飲學校及相關專業機構建立合作關係，而法方都表達高度合作意願。

呂慶龍則說明台灣在國際社會的特殊處境，強調美食是國家軟實力一環，今年3月下旬駐法代表處在法國國民議會舉辦「台北美食之夜-辦桌」活動即為實證。

他期勉在法國研習廚藝的學生們，在研習西式料理之餘，能夠擔任美食大使，在法國、甚至國際間推廣台灣美食。

呂慶龍更以吳寶春在巴黎舉行的世界盃麵包大賽奪冠的故事為例，期勉學生們能夠秉持自己的理念、勇敢面對挑戰，提升在餐飲專業領域的競爭力。

座談中與會學生熱烈提問，他們對於國內技術士認證制度、加強學生外語溝通能力、仁德醫專餐飲教育特色，以及初期推動台法餐飲教育交流與合作的模式等議題感到興趣。1021018

（中央社記者蔡筱穎巴黎傳真 102年10月18日）