冷水泡紅茶加牛奶 減咖啡因

香港食品安全中心近日調查80款在香港當地販售的咖啡或奶茶飲品，其中有10款屬於台式奶茶，發現平均每杯台式奶茶的咖啡因含量130毫克。

檢樣結果顯示，雖然台式奶茶沒有比港式奶茶170毫克高，不過如果與咖啡相較，已經比1杯特濃咖啡(Espresso)的97毫克高，香港衛生單位也建議孕婦、兒童、哺乳媽媽應該特別注意奶茶或相關飲品中咖啡因攝取問題。

目前加拿大建議，12歲或以下兒童每日咖啡因攝取量不應超過每公斤體重2.5毫克；澳洲及紐西蘭則建議兒童每日不應超過每公斤體重3毫克的量；歐盟建議量是以每公斤體重5毫克為標準。

咖啡因能刺激中樞神經系統，具有提神作用，不過每個人對咖啡因反應和耐受性不同，三軍總醫院精神醫學部兒童青少年科主任葉啟斌說，咖啡因的作用因人而異，不過兒童身體代謝速率快、體重輕，門診中也是建議兒童不要攝取過量或用其他飲品取代。

他說，咖啡因過量會出現心悸、焦慮不安、注意力不集中，影響睡眠、生長激素分泌不足影響發育，喝得少短期效果可能是提神，不過長期會有生理戒斷症現象。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉說，茶和咖啡不是適合孩子的飲料，不過奶茶吸引力很大，若要避免咖啡因含量，建議用冷水或冰水泡紅茶，讓顏色釋出就不會有咖啡因過量，再加上牛奶也能達到具有奶茶的效果及口感。