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大溪一家豆類工廠求轉型 以豆類入菜倍受歡迎

台灣好新聞/ 2013.10.15 00:00
記者陳寶印桃園報導

大溪鎮一家經營四十多年的豆類工廠,為了尋求轉型,特別請從事金融業已二十年的弟弟返鄉經營以豆食為主的料理餐廳,不到三十坪的店面卻經常座無虛席,負責人李後生表示,由於大溪鎮已成為觀光十大小城,每天都有來自不同縣市的遊客至大溪,而豆類食品又是大溪鎮的特產,希望能跳脫傳統以豆類為主題,來讓大溪豆類之鎮的名號更為提昇。

大溪鎮一家經營四十多年的豆類工廠,尋求轉型,以豆食為主的料理為菜,相當奇特。(記者陳寶印攝)

據悉,這家以豆類入菜的豆食餐廳位於大溪鎮台四線外環道康莊路內柵,負責人李後生表示,他家族所經營的豆類製造工廠現由哥哥李後民負責,經營豆類製品已有四十多年,目前已傳承至第三代,由於近幾年來豆食品強調有機,以及積極研發不同品味,在現今豆製品中,已和早年差異甚大,但在市場卻愈來愈受到歡迎。

 

據悉,儘管家族所經營豆食製在市場受到歡迎,但是,大溪鎮目前經營豆食品的業者卻相當的多,估計和李後生家族所經營相同的食品就達十家以上,競爭之激烈可見一般。哥哥李後民和他討論後,決定再走出一條和豆食有關的道路,加上目前經營豆食餐廳的店面剛好退租,於是兄弟倆決定在該地開設豆食餐廳,原本在金融業服務二十年的弟弟乃返家經營。

 

據指出,該豆食餐廳雖標榜為餐廳,但不但不賣酒,而且僅做套餐和以豆漿為主的火鍋,雖然火鍋也有用昆布為底,但鍋內還是加入豆食品。李後生說,目前店內的餐點,除了主食品外,尚有抽香腐食捲、三杯豆食豆腐豆袋餅、金沙蟹黃豆腐煲、焗烤千層板豆腐、豆泥天婦羅、豆乳醬漬烤雞腿、豆乳霜淇淋及豆漿豆乳蛋糕等等,最特別的是以豆漿為湯品的火鍋其豆漿濃度達八度,比一般的三、四度還濃上一倍以上,口感相當濃郁。

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