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桃縣衛生局加強涼拌菜檢測

中央社/ 2013.10.15 00:00
(中央社記者卞金峰桃園縣15日電)有鑑於外食族增加,桃園縣衛生局針對傳統市場、量販店及連鎖超市的涼拌菜,進行衛生檢測,並對冷藏條件及包裝方式監控。

因應外食族逐年增加,桃園縣衛生局針對三大通路-傳統市場、量販店及連鎖超市的涼拌菜,進行衛生安全檢測,及涼拌菜販售方式及冷藏條件等進行監控,藉由輔導改善及自主管理,以提升即食食品的安全衛生。

桃園縣衛生局今天指出,有關涼拌菜的檢測結果,連鎖超市販售的涼拌菜,大腸桿菌及大腸桿菌群不合格率為0%,但是傳統市場展售2個小時內,大腸桿菌不合格率為50%,大腸桿菌群不合格率達58%,展售逾2個小時後大腸桿菌不合格率為50%,大腸桿菌群不合格率達67%。

另外,量販店方面,2個小時內大腸桿菌不合格率為25%,大腸桿菌群不合格率為33%,逾2個小時後大腸桿菌、大腸桿菌群不合格率皆為50%。

衛生局指出,實地勘查,傳統市場及量販店架售時未於涼拌菜上加蓋或有良好包裝而暴露於空氣中,針對涼拌菜應採取良好低溫儲藏,避免微生物快速滋長,另消費者自行夾取的方式也可能大幅提升微生物交叉汙染的可能性,衛生局呼籲業者應採專人服務,以提升良好的衛生品質。

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