回到頂端
|||
熱門: 王永慶 蔡英文 麻疹

遠東總舖師初賽 爭百萬參賽權

中央社/ 2013.10.12 00:00
(中央社記者陳靜萍台中12日電)號稱「餐飲界奧斯卡」的遠東餐廚達人賽,36支隊伍齊聚台中,角逐全國賽資格,今年比賽主題「老味道」,考驗選手基本工。

這場國內唯一結合內外場的餐廚競賽,今天在台中弘光科技大學舉行初賽,參賽的隊伍年齡約在16歲至23歲,除了廚藝要具創意外,外場的服務也列入重要考評項目,賽事邀來五星級的遠東飯店行政主廚,還有徐天麟、費奇等美食達人評鑑廚藝,用挑剔的味蕾為美食把關。

電影「總舖師」熱潮不退,「老味道‧新經典」也成為這次餐廚比賽的主題,許多選手化繁為簡,希望能回歸最傳統、最基礎的烹飪工夫與廚藝精神,發揮台灣早期總鋪師樣樣精通、道道經典的廚藝精神。

弘光科大從暑假就開始徵選內場廚藝選手,從27名參與的學生中留下9名參賽選手搭配餐服,培訓出上海菜、廣東菜、台菜3支參賽隊伍,今天的初賽中端出經典文昌雞、雞蓉羹等拿手好菜。

台北老牌西餐廳「紅爐牛排館」的少東蔡鎮,是第5次參與遠東餐廚達人競賽,今年他才在香港國際廚藝挑戰賽中,拿到25歲以下比目魚世界廚房聯盟銀牌,這次他以法式鄉村燉菜及「Golden Age經典牛排」參賽,希望能順利進入決賽。

主辦單位太平洋崇光文教基金會表示,遠東餐廚達人大賽,冠軍隊伍的5名成員除獨得新台幣30萬元獎金外,還可獲價值約50萬的1個月海外研習補助,加上其他獎項,比賽總獎金約百萬元。

社群留言